mercredi 12 novembre 2014

DU PAIN OU DE LA BRIOCHE ?

J'ai remisé la M.A.PJe ne réussis pas à obtenir des pains suffisamment dorés et craquants. Pour le pain de mie c'est génial mais je n'en raffole pas.Alors je pétris à la main et je cuis au four.  Et le résultat n'est pas mal du tout même si quelques détails sont encore à améliorer, des petites astuces à trouver... Fournée du jour: pain bio au levain et graines de courge, brioche au sucre. 

lundi 13 octobre 2014

PAINS D'EPICES à L' ORANGE CONFITE

Le temps retrouvé ! Pour un petit thé en tête à tête, j'ai eu envie de pain d'épices et comme je dispose d'une recette à la fois simple et particulièrement délicieuse, j'en ai confectionné quelques uns... au soleil, sur la terrasse parce que, on a beau être le 13 octobre, le temps est estival ! Une heure de cuisson plus tard et des pains d'épices dorés et encore chauds (mais comment résister à la gourmandise ?):  thé au jardin.  Les pains d'épices se gardent une semaine... Quelques goûters en perspective !    ... [Lire la suite]
dimanche 5 janvier 2014

POUR LES GOURMANDES et POUR NOËL PROCHAIN...

Comme certaines d'entre vous l'ont souhaité, voici la recette des sablés de Noël que vous avez vus ICI en fin d'année dernière; bien sûr, on peut les croquer toute l'année, il suffit de choisir les emporte-pièces ! Sablés de Noël: Zestes de 1/2 citron et 1/2 orange rapés500 g de farine250 g de sucre en poudre150 g d'amandes en poudre5 g de cannelle5 g d'anis (en grains -je préfère- ou en poudre)250 g de beurre mou 2 à 3 jaunes d'oeufs selon taille (un peu pour la dorure)1 cuillère à café de kirsch (ou quelques oranges confites... [Lire la suite]
dimanche 3 novembre 2013

GOURMANDISES avec les DERNIERES FIGUES

Pas trop de temps ce matin pour préparer une pâtisserie compliquée ! Avec les dernières figues du marché, j'ai fait cuire des petits bourdons aux figues, ultra simples à préparer et sans avoir à consulter, ici et là, des recettes aussi diverses que variées. Pour faire mon bourdon de figue: Un carré de pâte feuilletée (12 cm environ), une figue incisée en quatre, posée au centre, un petit morceau de beurre salé au coeur de la figue plus un peu de sucre roux; on rapporte les quatre coins de pâte au centre, on pince les joints... [Lire la suite]
dimanche 29 septembre 2013

ET CONFITURES DE FIGUES ET PRUNES

Hier matin, le marché regorgeait de fruits de fin d'été: des figues violettes presque trop mûres, des prunes de toutes sortes et couleurs. Il fallait faire très vite le confit de figues -pour manger avec le foie gras -, avant que les fruits ne se soient vidés de leur jus. Le résultat est une confiture très noire épicée de cannelle et de vanille, dans laquelle a mariné un petit brin de romarin: ça change tout (juste un peu parce que le romarin parfume beaucoup). ...Et quelques pots de "3 prunes" -prune Monsieur, prune... [Lire la suite]
dimanche 11 juillet 2010

WEEK END CONFITURES : une spéciale...

Avec la grosse chaleur, les fruits se sont mis à mûrir à toute vitesse et tous ensemble dans notre région...Sur le marché samedi, les prix chutaient car la ramballe était assez compromise. Je fais toujours un peu de confitures l'été, plutôt pour Jimie qui les apprécie...Depuis hier, fraises, abricots et prunes sont en voie de transformation dans ma bassine (mais quelle chaleur dans ma cuisine...). Dans le feu de l'action, j'ai remarqué que les petites prunes brunes du PRUNUS Pissardii ( cet arbre à feuilles pourpres qui a plein... [Lire la suite]