dimanche 29 septembre 2013

ET CONFITURES DE FIGUES ET PRUNES

Hier matin, le marché regorgeait de fruits de fin d'été: des figues violettes presque trop mûres, des prunes de toutes sortes et couleurs. Il fallait faire très vite le confit de figues -pour manger avec le foie gras -, avant que les fruits ne se soient vidés de leur jus. Le résultat est une confiture très noire épicée de cannelle et de vanille, dans laquelle a mariné un petit brin de romarin: ça change tout (juste un peu parce que le romarin parfume beaucoup). ...Et quelques pots de "3 prunes" -prune Monsieur, prune... [Lire la suite]

samedi 29 juin 2013

LES CONFITURES: c'est reparti !

Cette année, avec cette météo particulière, les fruits sont arrivés un peu en retard sur le marché des producteurs. Pourtant ce matin, apparition des abricots et après les Burlat, presque toutes les autres variétés de cerises, des plus acides aux plus sucrées étaient présentes. Les abricots ont été grêlés dans la région  il y a quelques temps et les abîmés sont vendus mûrs mais pas très jolis, parfaits pour la confiture. Voilà mon activité de l'après-midi. Ainsi démarre le stock des confitures de l'année: abricot (j'adore la... [Lire la suite]
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lundi 23 mai 2011

LE TEMPS DES CERISES et des sucreries

Balade prolongée en cuisine hier... mais tout commence au marché, samedi matin, un marché qui regorge de cerises, des rouges à croquer,  des burlats très mûres et très abordables. Dénoyautage des fruits (Jimie s'en est chargé), préparation de la confiture (1kg de cerises pour 850 g de sucre cristallisé, 20 mn de cuisson et c'est tout), clafoutis... les odeurs sont au RV. Il me reste 2 petits blancs d'oeufs ( pour le clafoutis, 2 oeufs plus 2 jaunes), de là à les transformer en meringues, il n'y a eu qu'un... [Lire la suite]
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dimanche 11 juillet 2010

WEEK END CONFITURES : une spéciale...

Avec la grosse chaleur, les fruits se sont mis à mûrir à toute vitesse et tous ensemble dans notre région...Sur le marché samedi, les prix chutaient car la ramballe était assez compromise. Je fais toujours un peu de confitures l'été, plutôt pour Jimie qui les apprécie...Depuis hier, fraises, abricots et prunes sont en voie de transformation dans ma bassine (mais quelle chaleur dans ma cuisine...). Dans le feu de l'action, j'ai remarqué que les petites prunes brunes du PRUNUS Pissardii ( cet arbre à feuilles pourpres qui a plein... [Lire la suite]
jeudi 18 juin 2009

LES CONFITURES SONT AU PLACARD !

Quelques chutes de papier artisanal, une ficelle de lin et mes étiquettes: les premières confitures sont rangées sur un petit meuble à thé gris bleu que j'avais confectionné il y a quelques années et qui n'est pas toujours aussi bien rangé car il a tendance à servir de desserte pour le courrier en attente et autres babioles.
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dimanche 14 juin 2009

Petite mosaïque de confitures...

Il n'y a pas que la mosaïque dans la vie...La confiture, c'est sympathique aussi !D'autant que ce sont les premières cette année...Cerises, rhubarbe, premières figues, abricots et kiwis bien mûrs: épluchage et préparation et puis cuisson en deux coups de cuiller à pot.Les pots sont remplis et placés la tête à l'envers jusqu'à demain pour complet refroidissement, avant d'être coiffés et étiquetés. Voici les couleurs...
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