samedi 6 décembre 2014

PAIN SANS LEVURE, PAIN SANS GLUTEN - deux recettes -

Pour répondre aux demandes de Eragon et de Brie voici deux recettes de pains spéciaux découvertes dans le livre de Emmanuel HADJIANDREOU. Pour des détails précis, rien ne remplace le livre qui recèle mille gourmandises et la vraie recette des croissants, sans parler des gestes techniques, tous en photos...Il faut toujours peser soigneusement les ingrédients.1 - Pain sans levure et très rapide à confectionner (pour une petite miche de 18 cm environ) 250 g de farine T65 ou T80 (blanche ou semi-complète) 6 g de sel  4 g de... [Lire la suite]